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Anders als der Name des Gerichts vermuten lässt, hat Torta de Pierna so gar nichts mit einer süßen Torte zu tun! Das Ganze ist ein Sandwich gefüllt mit Pulled Pork, Mayo und Guacamole. Tortas sind, genau wie z.B. Chicharrón, ein typisch mexikanisches Straßenessen. Sehr praktisch, denn man kann sie einpacken und fertig essen, wenn man in Eile ist. Hier trifft das ursprüngliche mexikanische Essen auf die europäische Kultur durch das Brot.
Torta de Pierna
Zutaten
Du brauchst:
- 650 g Schweinefleisch (Keule) oder bereits fertiges Pulled Pork
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Packung SOLPURO Guacamole Mild
- 3 Gewürznelken
- 1 Zwiebelscheibe
- Lorbeerblätter
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Belieben
- 3 Torta-Brote (Brötchen oder kleine Baguette Stücke)
- 3 Esslöffel Mayo
- 3 Esslöffel Crème fraîche
- Kopfsalat
- 1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
- Kartoffelchips als Beilage (optional)
- Jalapeños (optional)
Zubereitung
1
Stecke die Nelken vor dem Garen in das Innere des Schweinefleischs.
2
Gib das Schweinefleisch in einen kochenden Topf mit Wasser und füge die Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, Zwiebelscheibe und Knoblauchzehen hinzu.
3
Koche das Schweinefleisch etwa 1 Stunde lang.
4
Nimm das Fleisch aus dem Wasser und „ziehe“ das gekochte Fleisch mit einer Gabel auseinander (pulled pork) und brate es etwa 10 Minuten mit etwas Öl an, um eine knusprige Note zu erhalten.
5
Bestreichen Sie jede Seite des Brotes mit etwas Mayo und lege es auf die Grill Platte oder in die Pfanne bis es goldbraun ist. Fügen Sie zuerst den Salat, dann Tomaten, Pulled Pork, Guacamole und die Crème fraîche
6
Wenn du möchtest, kannst du das Ganze für die zusätzliche Knusprigkeit 1-2 Minuten auf den Grill legen & grillen.
7
Genieße deine Torta mit ein paar Pommes frites oder Chips und Jalapeños! Lass es dir schmecken 😊
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